Receitas HACCP

Deve ser feita uma higienização rigorosa, pois são alimentos que vão ser consumidos crus.

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Remover as partes estragadas, queimadas, etc.;

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2.  Lavar folha a folha com água corrente;

3.  Desinfetar e, solução clorada durante 15 minutos;

4.  Passar em água corrente;

5.  Colocar num recipiente seco e coberto, para evitar contaminações.

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Quando se pretende congelar verduras, deve-se cozê-los e logo de seguida colocar num recipiente fechado e colocar na camara frigorifica de imediato.

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|Mercearia

-Não pode ter sinais de parasitas.

-Não aceitar embalagens com prazo de validade curto ou expirado.

-Não aceitar nada sem rótulo.

-Compre sempre fruta da época.